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材料：胡瓜、葱、蛋、麵粉。
調味料：鹽、白胡椒粉（或胡椒鹽）。
作法:
步驟一：將胡瓜去籽刨絲後加鹽巴殺青，靜置15分鐘後，去鹽水擰乾（可用紗巾布）備用。
步驟二：葱切葱花備用。
步驟三：適量的麵粉加1顆全蛋及少許的水拌成麵糊。
步驟四：將胡瓜、葱花及少許的鹽（或不加鹽，煎好後直接用胡椒鹽調味）加入麵糊中拌勻。
步驟五：熱一油鍋（油少許）將麵糊攤平煎至雙面金黃起鍋，再灑點胡椒粉提味即可。
◎胡瓜煎餅是yuki媽有一天看【生活好事兒】，于美人在節目上做的一道料理。
◎看起來簡單好做，所以手癢做做看。
◎沒想到獲yuki爸好評，連yuki都一口接一口呢！好吃！
◎【簡單作】完全是yuki媽怕把步驟和材料忘記，純記錄用的，不負責任滴。
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